NyKy

Информация

Дата регистрации

20.04.2019

Страна

RO

О себе

Ciorba de perisoare - reteta mamei mele


Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
2 ore
Timp de gatire
1 ora 20 minute
Timp Total
3 ore 20 minute

Autor: Savori Urbane
Portii: cca. 5 L de ciorba de perisoare
Ingrediente - savoriurbane.com
Optional: 2-3 oase de porc sau vită
4 L de apa + 2 lingurite de sare
2-3 morcovi
1-2 radacini de patrunjel
1 radacina de pastarnac
1 felie de radacina de telina
2 linguri de ulei
1 ceapa mare
Optional: ½ de ardei rosu gras, kapia sau gogosar
500 ml bulion de rosii (de casa) sau pasta de rosii la cutie (pasata) sau 3-4 rosii proaspete (de vara)
Opțional; alte legume la alegere: pastai de fasole, boabe de mazare, buchetele de conopida, cubulete de gulie etc
1 lingurita rasa de cimbru uscat
sare
Pentru perisoare:
500 g carne tocata de porc (sau amestec cu vita)
50 g orez (cam 2 linguri)
1 ceapa mica tocata
1 lingura de ulei
sare, piper proaspat macinat
1 legatura de verdeată tocata (patrunjel verde, marar)
1 lingurita cimbru uscat, tocat
1 albus crud
In plus:
300 g smantana grasa pentru dres ciorba
2-3 galbenusuri proaspete (crude)
Opțional: zeama de lamaie, otet, bors sau moare
o mana de verdeata (frunze de patrunjel si marar)
optional: frunze tocate de leustean